根來宏典建築研究所

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2021年2月17日(水)

路地裏の名店

銀座の路地裏にて、ラーメンの名店『銀座 篝』を発見。もともとは銀座4丁目にあったのですが、こちら6丁目に移転していたようです。ミシュランガイドのビブグルマンも獲得し、銀座で一番行列のできるお店として有名でした。行列が出来過ぎて、ご近所さんに迷惑が掛かっていたことが移転の理由だとか。。。並んでまで、、、と思うワタクシメ。機会があればと先延ばしにしていたのですが、現在は時節柄、人は疎ら。並ぶことなく入店。店内も空いています。

 

戴いたのはシンプルな「鶏白湯SOBA 」。濃厚な白湯スープ、鶏肉、三つ葉、タケノコ、ヤングコーンが載り、フライドオニオンと生姜がトッピングとして添えられています。ボルチーニ茸やトリュフ仕立てのメニューもあり、店構えといい、高級料亭のようでもありますね。白ごはんとパルメジャーノチーズを追加注文し、残したスープと黒胡椒を和えた鶏白湯リゾットがお薦めだそう。次回はお腹を空かせて参ります!