国産黒毛和牛のお店で、建主さんと一緒に食事。
奥さまは、学生時代に吉祥寺で行列ができるメンチカツ屋さんでアルバイトをしていたそうです。そこのオーナーが昨夏、中央区新富町に焼肉屋さんを出店しました。
「根來さんの事務所に近いだろうから、今度一緒にいきましょうよ」と誘われていました。
それが実現！それもなんと！事務所の隣の隣のビルでした！
もちろん新しいお店ができたことは知っていたのですが、
まさか自分の建主さんと親しい方がやられているお店だったとは、、、奇遇です。
お肉の買い付け、脱骨、精肉まで、すべてオーナーが行っているそうです。
店内にある熟成庫で寝かせたお肉を最高のタイミングで出してくれます。
その熟成庫は覗くことができます。店舗の内装もセンスが良いです。
今回いただいたのは「田村牛」。兵庫のブランド牛です。
肉牛出荷肥育農家証明が付いてついており、生まれ、育ち、生産者、
さらには飼料詳細といった牛の情報が個体識別番号で確認できるのです。
こちらのお店、塩も拘っています。世界中から集めた海塩、岩塩、湖塩と一緒に。
お肉と相性ぴったりなワインも揃っていますよっ！幸せなひと時です。
こういった縁の繋がりは、大切にしたいですね。
