根來宏典建築研究所

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2020年7月2日(木)

梅雨鰯

築地場外市場にて『梅雨鰯』をゲット。魚へんに弱いと書いてイワシ。入梅イワシとも呼ばれるのだとか。

 

今がいちばん旨い時。梅雨時に水揚げされるマイワシは産卵前で、1年の中で最も脂がのって美味しいのだそうです。

 

新たな生活様式が求められる日々が続いていますが、旬のものを自宅で戴く幸せな時間。