根來宏典建築研究所

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2017年5月26日(金)

鶏肉専門店の親子丼

築地といえば、海鮮!!!ですが、、、

 

場外市場には、鶏肉専門の名店もあります。
場外は、プロの料理人が集う市場。
海の幸と一緒に、野菜やお肉も手に入ると便利ですよね。
舌の肥えた目利きが集う市場だけあって、良質なお肉が手に入ります。

 

 

 

 

 

 

 

そんな鶏肉専門店が場内市場に構える親子丼、鳥めしの食事何処。
明治40年創業、老舗の味。
築地で働く人たちは、お魚ばかり食べていられませんのでね。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

こちらが、その親子丼。鳥取大山の鶏肉、いいダシが出ています。
火の通りが絶妙で弾力ある肉質、ふわとろ半熟卵と絡み合っています。
コラーゲンたっぷりの鶏白湯スープと一緒に。絶品です。